Négocier le plaisir dans la consommation alimentaire : une étude sur trois groupes de migrants de l'aire métropolitaine de Los Angeles - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Cahiers de l'OCHA Année : 2008

Négocier le plaisir dans la consommation alimentaire : une étude sur trois groupes de migrants de l'aire métropolitaine de Los Angeles

Résumé

Cette étude combine une démarche expérimentale avec des techniques de terrain relevant de l'enquête qualitative afin d'analyser le choix alimentaire de familles de mangeurs issus de cultures (brésilienne, chinoise et russe) différentes. Ceci permet d'appréhender les problématiques soulevées par l'arbitrage entre santé et plaisir en contexte de globalisation alimentaire.
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Dates et versions

hal-00666476 , version 1 (07-02-2012)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00666476 , version 1

Citer

Antonio A. Casilli, Sylvie Sanchez, Paola Tubaro, Nicolas Antille. Négocier le plaisir dans la consommation alimentaire : une étude sur trois groupes de migrants de l'aire métropolitaine de Los Angeles. Cahiers de l'OCHA , 2008, 13 (1), pp.108-116. ⟨hal-00666476⟩
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