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Chapitre d'ouvrage Année : 2012

Food reform movements

Résumé

Defining "food reform" as the zealous drive to change the way Americans eat or grow foods, this note explores the history of food reform movements in the United States from the Jacksonian Era to the present.
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hal-00879686, version 1 (04-11-2013)
hal-00879686, version 2 (12-02-2014)

Licence

Domaine public

Identifiants

  • HAL Id : hal-00879686 , version 2

Citer

Nicolas Larchet. Food reform movements. Andrew F. Smith. The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. Second edition, vol. 1 " A&W R - Food ", Oxford University Press, pp.796-805, 2012, 978-0-19-973496-2. ⟨hal-00879686v2⟩
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Dernière date de mise à jour le 20/04/2024
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