System Implementation of Security and Quality of School Meals
Системное обеспечение безопасности и качества школьного питания
Résumé
The article presents the structure of organization of the school meals, ways of its industrialization, a system of integrated security, quality and risk management in school meals.
В статье приведены структура организации школьного питания, пути его индустриализации; показана система комплексного обеспечения безопасности, качества и управления рисками в организациях школьного питания.