Идентификация, оценивание и анализ рисков несоответствия параметров качества и безопасности на примере производства настоек сладких на коньяке - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Production Année : 2012

Identification, Assessment, and Analysis of Risks Related to Noncompliance with Safety and Quality Standards by Example of Cognac-based Sweet Liquors

Идентификация, оценивание и анализ рисков несоответствия параметров качества и безопасности на примере производства настоек сладких на коньяке

Dmitry Edelev
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 959599
V.M. Kantere
  • Fonction : Auteur
Matison Valeriy Arvidovich
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 961317
V.V. Volohin
  • Fonction : Auteur

Résumé

The article contains the outline for procedures of identification, assessment, and ranking of technological risks related to production of cognac-based sweet liquors. The article also includes concepts of methods for identification of potential technological risks, list of quality and safety parameters of Cowberry with Cognac sweet liquor. Principal production scheme of cognac-based sweet liquors is also included in the article.
Приведены схемы процедур идентификации, оценивания, анализа и ранжирования технологических рисков процесса производства настоек сладких, концептуального обеспечения методики идентификации потенциальных технологических рисков; номенклатура показателей качества и безопасности настойки сладкой «Брусника на коньяке», принципиальная схема производства настоек сладких на коньяке.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01095060 , version 1 (15-12-2014)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01095060 , version 1

Citer

Dmitry Edelev, V.M. Kantere, Matison Valeriy Arvidovich, V.V. Volohin. Идентификация, оценивание и анализ рисков несоответствия параметров качества и безопасности на примере производства настоек сладких на коньяке. Food Production , 2012, 3, pp.46-50. ⟨hal-01095060⟩
55 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More