How can we communicate sensory characteristics of food in different languages and cultures? The case study of cooked rise
Jungsoo Son
(1, 2)
,
Amélie Pecourt
(1, 2)
,
F. Hayagawa
(3)
,
K. Suzuki
(3)
,
Thongchai Suwonsichon
(4)
,
Kwang-Ok Kim
(3)
,
Dominique Valentin
(1, 5)
1
CSGA -
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
2 CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique
3 EWHA - EWHA Womans University
4 KU - Kasetsart University [Bangkok, Thailand]
5 AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
2 CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique
3 EWHA - EWHA Womans University
4 KU - Kasetsart University [Bangkok, Thailand]
5 AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
Dominique Valentin
- Fonction : Auteur
- PersonId : 175823
- IdHAL : dominique-valentin
- ORCID : 0000-0003-0243-7970
- IdRef : 090168828
Résumé
absent
Format du dépôt | Notice |
---|---|
Type de dépôt | Chapitre d'ouvrage |
Titre |
en
How can we communicate sensory characteristics of food in different languages and cultures? The case study of cooked rise
|
Résumé |
fr
absent
|
Auteur(s) |
Jungsoo Son
1, 2
, Amélie Pecourt
1, 2
, F. Hayagawa
3
, K. Suzuki
3
, Thongchai Suwonsichon
4
, Kwang-Ok Kim
3
, Dominique Valentin
1, 5
1
CSGA -
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
( 1005269 )
- Université de Bourgogne - Bât. CSG - 9E Bd Jeanne d'Arc - 21000 Dijon
- France
2
CNRS -
Centre National de la Recherche Scientifique
( 441569 )
- France
3
EWHA -
EWHA Womans University
( 95052 )
- 139-774 Gongreung-Dong, Nowon-Gu, Seoul, South Korea
- Corée du Sud
4
KU -
Kasetsart University [Bangkok, Thailand]
( 303549 )
- 50 Ngam Wong Wan Rd, Lat Yao Chatuchak Bangkok
- Thaïlande
5
AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
( 415469 )
- 26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex
- France
|
Localisation géographique du document |
CSGA, INRA DIJON
|
Public visé |
Scientifique
|
Titre de l'ouvrage |
Proceedings of SPISE 2012
|
Vulgarisation |
Non
|
Langue du document |
Anglais
|
Nombre de pages |
137-146
|
Audience |
Non spécifiée
|
Lieu de publication |
Ho Chi Minh (vietnam)
|
Page/Identifiant |
np
|
Commentaire |
chapitre dans des actes de colloques
|
Date de publication |
2012
|
Directeur de collection |
|
Éditeur commercial |
|
Domaine(s) |
|
ProdINRA | 319187 |
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