Les départs précoces des pâtissiers salariés de l'artisanat : comprendre pour agir en prévention - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Références en santé au travail Année : 2016

Les départs précoces des pâtissiers salariés de l'artisanat : comprendre pour agir en prévention

Résumé

Le départ précoce de la plupart des pâtissiers salariés de l’artisanat, survenant bien avant l’âge légal de la retraite, constitue à la fois un paradoxe et un défi de prévention en santé au travail. Le présent article fondé sur une analyse pluridisciplinaire décrit l’activité et les altérations de santé caractéristiques de ce métier, ses contraintes et la tension entre deux configurations différentes d’exercice. Des marges de progrès et des actions possibles de prévention à adapter aux particularités de l’entreprise sont décrites.
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Dates et versions

hal-01383444 , version 1 (18-10-2016)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01383444 , version 1

Citer

Anne Pichene-Houard, Mireille Lapoire-Chasset, L. Martel, Corinne Gaudart, Serge Volkoff, et al.. Les départs précoces des pâtissiers salariés de l'artisanat : comprendre pour agir en prévention. Références en santé au travail, 2016, n° 147, pp. 51-68. ⟨hal-01383444⟩
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