Les « petits terroirs » viticoles de Touraine dans la longue durée (XIXe-XXIe siècles)
Résumé
Pour un historien, l’expression « petit terroir » nécessite qu’on la définisse, car elle ne va pas de soi. Le « petit terroir » renvoie au « petit vignoble », expression à laquelle fait écho presque automatiquement la notion qualitative de « petits vins », c’est-à-dire des vins de qualité médiocre, voire mauvaise par rapport aux « grands vins » qui, eux, bénéficient d’un prestige, d’une réputation, c’est-à-dire d’une reconnaissance largement partagée. Cet article propose une réflexion sur la définition des petits et des grands vignobles en historicisant les processus de construction des territoires viticoles, c'est-à-dire en interdisant toute tentation à essentialiser les vignobles, c’est-à-dire à considérer leur réalité (prospérité ou faiblesse) à un instant T comme une donnée naturelle, évidente et éternelle, qui tient à leur essence-même. Un vignoble n’est pas « grand » ou « petit » parce qu’il ne peut pas en être autrement, mais parce qu’il est le fruit d’une évolution dont les facteurs doivent être recherchés dans l’évolution des environnements naturels et sociaux. La définition des « petits terroirs » nécessite donc d’analyser les processus dans la longue durée pour révéler les tendances lourdes, c’est-à-dire de prendre en compte non pas des états (instants), mais des trajectoires (durées). Cette réflexion sur la définition du « petit terroir » repose sur une étude de l’évolution des superficies viticoles de l’ensemble des 277 communes du département d’Indre-et-Loire (Touraine, France) du début du XIXe siècle à 2014.
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Histoire
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LespetitsterroirsdeTouraine-Envoi S. Le Bras 2015 10 23.pdf ( 1.88 Mo
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