De l’approvisionnement en légumes d’un marché de plein vent aux débouchés commerciaux de ses maraîchers : l’exemple du marché Saint-Sauveur à Caen
Résumé
Les marchés de plein vent sont d’actualité : ce commerce de proximité assure un débouché à l’agriculture locale et constitue un acteur économique essentiel (Navarro, 2012). Des études en attestent par exemple dans le sud-est de la France (id.) ou dans l’ouest avec la recherche sur les systèmes alimentaires territorialisés (SALT) de l’agglomération rennaise. Qu’en est-il en Normandie ? Combien d’actifs agricoles animent ces lieux historiques de la vente directe ? Comment et quelle agriculture locale y trouve sa place et dans quelle mesure ? Cette note de recherche vise à présenter quelques résultats issus d'un travail de terrain réalisé conjointement, et qui s'inscrit dans trois recherches connexes : un mémoire de master 1 sur la vente directe des maraîchers sur un marché de plein vent, une thèse en cours sur les modes de production de légumes dans l'ancienne Région Basse-Normandie et les premières enquêtes caennaises contribuant au programme PSDR FoRmes Urbaines et Gouvernance Alimentaire (FRUGAL).
Domaines
Géographie
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
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