De l’approvisionnement en légumes d’un marché de plein vent aux débouchés commerciaux de ses maraîchers : l’exemple du marché Saint-Sauveur à Caen - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue GREP-POUR Année : 2016

De l’approvisionnement en légumes d’un marché de plein vent aux débouchés commerciaux de ses maraîchers : l’exemple du marché Saint-Sauveur à Caen

Pierre Guillemin
Adeline Graby

Résumé

Les marchés de plein vent sont d’actualité : ce commerce de proximité assure un débouché à l’agriculture locale et constitue un acteur économique essentiel (Navarro, 2012). Des études en attestent par exemple dans le sud-est de la France (id.) ou dans l’ouest avec la recherche sur les systèmes alimentaires territorialisés (SALT) de l’agglomération rennaise. Qu’en est-il en Normandie ? Combien d’actifs agricoles animent ces lieux historiques de la vente directe ? Comment et quelle agriculture locale y trouve sa place et dans quelle mesure ? Cette note de recherche vise à présenter quelques résultats issus d'un travail de terrain réalisé conjointement, et qui s'inscrit dans trois recherches connexes : un mémoire de master 1 sur la vente directe des maraîchers sur un marché de plein vent, une thèse en cours sur les modes de production de légumes dans l'ancienne Région Basse-Normandie et les premières enquêtes caennaises contribuant au programme PSDR FoRmes Urbaines et Gouvernance Alimentaire (FRUGAL).

Domaines

Géographie
Fichier principal
Vignette du fichier
GrabyGuillemin_POUR_VF.pdf (1.1 Mo) Télécharger le fichier
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
Loading...

Dates et versions

hal-01565505 , version 1 (19-07-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01565505 , version 1

Citer

Pierre Guillemin, Adeline Graby. De l’approvisionnement en légumes d’un marché de plein vent aux débouchés commerciaux de ses maraîchers : l’exemple du marché Saint-Sauveur à Caen. GREP-POUR, 2016, Les usines à la campagne, 229, pp.7-19. ⟨hal-01565505⟩
263 Consultations
755 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More