How does culture affects the belief on rice cooking? Cross cultural study among Korea, Japan, Thailand and France
Jung-Soo Son
(1)
,
Vinh-Bao Do
(1)
,
Kwang-Ok Kim
(2)
,
Mi Sook Cho
(2)
,
Thongchai Suwonsichon
(3)
,
Dominique Valentin
(1, 4)
Dominique Valentin
- Fonction : Auteur
- PersonId : 175823
- IdHAL : dominique-valentin
- ORCID : 0000-0003-0243-7970
- IdRef : 090168828
Résumé
How does culture affects the belief on rice cooking? Cross cultural study among Korea, Japan, Thailand and France. 9. Pangborn sensory science symposium
Format du dépôt | Notice |
---|---|
Type de dépôt | Communication dans un congrès |
Titre |
en
How does culture affects the belief on rice cooking? Cross cultural study among Korea, Japan, Thailand and France
|
Résumé |
en
How does culture affects the belief on rice cooking? Cross cultural study among Korea, Japan, Thailand and France. 9. Pangborn sensory science symposium
|
Auteur(s) |
Jung-Soo Son
1
, Vinh-Bao Do
1
, Kwang-Ok Kim
2
, Mi Sook Cho
2
, Thongchai Suwonsichon
3
, Dominique Valentin
1, 4
1
CSGA -
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
( 1005269 )
- Université de Bourgogne - Bât. CSG - 9E Bd Jeanne d'Arc - 21000 Dijon
- France
2
Ewha Womans University
( 502887 )
- Corée du Sud
3
KU -
Kasetsart University [Bangkok, Thailand]
( 303549 )
- 50 Ngam Wong Wan Rd, Lat Yao Chatuchak Bangkok
- Thaïlande
4
AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
( 415469 )
- 26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex
- France
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Localisation géographique du document |
UMR 1324 CSGA, INRA DIJON
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URL du congrès ou éditeur |
http://www.irt.unibo.it/en/events/migrated_eventi/9th_Pangborn_Sensory_Science_Symposium.htm
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Public visé |
Scientifique
|
Langue du document |
Anglais
|
Vulgarisation |
Non
|
Comité de lecture |
Oui
|
Invité |
Non
|
Audience |
Non spécifiée
|
Actes |
Oui
|
Date de publication |
2011
|
Page/Identifiant |
1 p.
|
Titre du congrès |
9. Pangborn sensory science symposium
|
Date début congrès |
2011-09-04
|
Date fin congrès |
2011-09-08
|
Ville |
Toronto
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Pays |
Canada
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Voir aussi |
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Domaine(s) |
|
Indexation contrôlée |
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Mots-clés |
en
belief, korea
fr
riz cuit, culture (sociologie), croyance, corée, japon, thaïlande, France
|
ProdINRA | 367901 |
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