Construction des stratégies et des performances dans les circuits courts alimentaires : entre encastrement relationnel et gestionnaire - HAL Accéder directement au contenu
Article dans une revue Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement - Review of agricultural and environmental studies Année : 2016

Constructing strategies and performances in short food value chains: between relational and managerial embeddedness

Construction des stratégies et des performances dans les circuits courts alimentaires : entre encastrement relationnel et gestionnaire

Résumé

À la fois inscrits dans l'histoire de l'agriculture et renouvelés par de nouveaux modes de vente, les circuits courts alimentaires sont restés peu étudiés en France jusque dans la période récente. Initiée en 2009 dans le cadre d'une expertise pour l'État, la recherche présentée ici vise à montrer en quoi ces circuits, dans leur diversité, révèlent les mécanismes de construction d'alternatives au modèle de marché dominant. En associant sociologie économique et sciences de gestion sur le cas des exploitations maraîchères, nous identifions trois modèles stratégiques pour les circuits courts, visant chacun des objectifs de performance spécifiques au regard des trois piliers du développement durable. Nous montrons le rôle joué à la fois par les relations sociales et les outils de gestion dans la construction de ces modèles. Ces résultats contribuent à l'analyse du lien complexe entre performance et encastrement des pratiques. Ils ont l'originalité de prendre en compte un encastrement de type gestionnaire, qu'une approche interdisciplinaire doit aider à approfondir. Ils amènent à discuter l'usage des typologies dans la recherche pour l'action et les enjeux liés à la possibilité d'un désencastrement. Abstract-Both recorded in the history of agriculture and revived in new forms of marketing, short food value chains have, until only recently, been little studied in France. Initiated in 2009 within a report for the State, the research presented here will show how these value chains, in their diversity, reveal the mechanisms underlying the construction of alternatives to the dominant market model. Bringing insights from economic sociology and management science to the case of horticulture, we identify three strategic models for short value chains, each one associated with specific performance targets relating to the three pillars of sustainable development. We show the role played by both social relations and management tools in the construction of these models. Our results contribute to the analysis of the complex linkages between the performance and the embeddedness of practices. They introduce a managerial type of embeddedness, whose further analysis may be favoured by an interdisciplinary approach. These results open a discussion about the use of typologies in applied research and the challenges linked with the possibility of desembeddedness. 653 A. Bellec-Gauche, Y. Chiffoleau-Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement, 96-4 (2015), 653-676

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Sociologie
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hal-01885224, version 1 (08-10-2018)

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Citer

Agnès Gauche, Yuna Chiffoleau. Construction des stratégies et des performances dans les circuits courts alimentaires : entre encastrement relationnel et gestionnaire. Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement - Review of agricultural and environmental studies, 2016, 96 (4), pp.653-676. ⟨10.22004/ag.econ.276819⟩. ⟨hal-01885224⟩
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Dernière date de mise à jour le 13/04/2024
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