Les pratiques de lecture des étiquettes nutritionnelles: une analyse sémiotique des représentations des règles de nutrition - HAL Accéder directement au contenu
Article dans une revue Décisions Marketing Année : 2013

Les pratiques de lecture des étiquettes nutritionnelles: une analyse sémiotique des représentations des règles de nutrition

Résumé

Nutrition labelling reading strategies: a semiotic analysis of nutritional rules representations This research identifies eight types of readers of nutritional information available on food product labeling on packaging. A qualitative study is carried out on 20 consumers and a semiotic analysis of their discourse is conduced. The results show that readers vary according to their representations of the nutritional rules and the way they read this information. Finally, implications for brand nutritional labeling strategies are presented and detailed through practical examples.
Cet article identifie huit profils de lecteurs de l’information nutritionnelle communiquée via l’étiquetage des produits agro-alimentaires. L’étude repose sur 20 entretiens semi-directifs réalisés auprès de consommateurs et sur une analyse sémiotique structurale de leur discours. Les lecteurs-types identifiés diffèrent selon leurs représentations des règles nutritionnelles et leurs pratiques de lecture. Les implications concernant les stratégies d’étiquetage nutritionnel des marques sont exposées et illustrées par des exemples issus de la pratique.
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Dates et versions

hal-02396364, version 1 (05-12-2019)

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Citer

Isabelle Chalamon, Lydiane Nabec. Les pratiques de lecture des étiquettes nutritionnelles: une analyse sémiotique des représentations des règles de nutrition. Décisions Marketing, 2013, 70, pp.59-74. ⟨10.7193/DM.070.59.74⟩. ⟨hal-02396364⟩
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Dernière date de mise à jour le 13/04/2024
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