Sensory typicality related to terroir : from conceptual to perceptive representation. Are winemaking practices decisive?
Yves Cadot
(1)
,
Soline Caille
(2)
,
Alain Samson
(3)
,
Marie Thiollet-Scholtus
(1)
,
Gérard Barbeau
(1)
,
François Casabianca
(4)
,
Veronique V. Cheynier
(2)
Soline Caille
- Fonction : Auteur
- PersonId : 1204607
- ORCID : 0009-0004-4826-1418
Marie Thiollet-Scholtus
- Fonction : Auteur
- PersonId : 734904
- IdHAL : marie-thiollet-scholtus
- ORCID : 0000-0002-9811-7316
- IdRef : 084641851
François Casabianca
- Fonction : Auteur
- PersonId : 747231
- IdHAL : francois-casabianca
Veronique V. Cheynier
- Fonction : Auteur
- PersonId : 736561
- IdHAL : veronique-cheynier
- ORCID : 0000-0001-7759-284X
- IdRef : 087750775
Domaines
Sciences du Vivant [q-bio] Sciences de l'Homme et Société Ingénierie des aliments Génie des procédésFormat du dépôt | Notice |
---|---|
Type de dépôt | Communication dans un congrès |
Titre |
en
Sensory typicality related to terroir : from conceptual to perceptive representation. Are winemaking practices decisive?
|
Auteur(s) |
Yves Cadot
1
, Soline Caille
2
, Alain Samson
3
, Marie Thiollet-Scholtus
1
, Gérard Barbeau
1
, François Casabianca
4
, Veronique V. Cheynier
2
1
Unité expérimentale vigne et vin
( 51933 )
- 49071 Beaucouzé
- France
2
SPO -
Sciences Pour l'Oenologie
( 37883 )
- France
3
PECH ROUGE -
Unité expérimentale de Pech-Rouge
( 52461 )
- 11430 Gruissan
- France
4
LRDE -
Laboratoire de Recherches sur le Développement de l'Elevage
( 174455 )
- Quartier Grossetti. BP 8, 20250 - Corte, Corse
- France
|
Date de publication |
2012
|
Pays |
France
|
Éditeur commercial |
|
Localisation géographique du document |
ERIST Angers, Centre Angers-Nantes (DOCANG-2012/016)
|
Public visé |
Scientifique
|
Vulgarisation |
Non
|
Titre du congrès |
Oeno 2011. 9è Symposium International d'Oenologie de Bordeaux
|
Date début congrès |
2011-06-15
|
Date fin congrès |
2011-06-17
|
Ville |
Bordeaux
|
Comité de lecture |
Oui
|
Nombre de pages |
1098-1104
|
Page/Identifiant |
1186 p.
|
Invité |
Non
|
Titre de la collection |
Oeno 2011
|
Lieu de publication |
(france)
|
Audience |
Nationale
|
Domaine(s) |
|
Langue du document |
Anglais
|
Indexation contrôlée |
|
Mots-clés |
en
sensory analysis, typicality, winemaking
fr
terroir
|
ProdINRA | 188106 |
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