Méthodologie d'élaboration de résultats technico-économiques en élevage ovin allaitant. Illustration en France, en zone de plaine et de montagne
Résumé
This article provides methodological elements for the calculation of the technical and economic results of sheep for meat production systems. The presented criteria are concerning the area used, the labour productivity, the technical performances of the flock, the gross margin of the sheep unit, the structural costs, the net income with a comparative approach between exploitations, the capital and the farm cash. Moreover are calculated criteria of self-sufficiency concerning the feeding of the sheep as well as the nitrogen balance of the farms. These criteria are illustrated by the results of two groups of farms, one in mountain area, the other in disadvantaged plain area with crops.
Cet article apporte des éléments méthodologiques pour le calcul des résultats techniques et économiques en élevage ovin allaitant. Les critères calculés concernent les surfaces utilisées, la main d’oeuvre, la productivité du travail, les performances techniques du troupeau, la marge de l’atelier ovin, les charges de structures, le résultat courant avec une approche comparative entre exploitations, le capital et la trésorerie des exploitations. En outre, sont calculés des critères d’autonomie concernant l’alimentation des ovins ainsi que le bilan azoté des exploitations. Le calcul de ces critères est illustré par les résultats de deux groupes d’élevages, en zones de montagne et de plaine défavorisée où les cultures sont largement présentes.