La "minéralité du vin" : mots d'experts et de consommateurs
Yves Y. Le Fur
- Fonction : Auteur
- PersonId : 176614
- IdHAL : yves-le-fur
- ORCID : 0000-0002-0146-9287
- IdRef : 084035498
Résumé
Cet article présente l’état d’avancement d’un projet en cours visant à définir la notion de MINÉRALITÉ DU VIN dans deux types de discours : celui des experts et celui des consommateurs. En tant que rapport d’étape, il s’arrête largement sur le contexte ayant présidé à l’étude et conduit à la formulation des hypothèses de recherche. Il présente ensuite les résultats d’un premier temps de l’analyse dont l’objectif était de circonscrire sémantiquement la notion telle que celle-ci se dégage du discours ambiant émanant essentiellement de professionnels, semi-professionnels et autres amateurs éclairés s’exprimant dans des types de discours souvent prescriptifs. Ces éléments de départ étant posés, le second temps de la démonstration présente le mode d’élaboration d’un questionnaire destiné àrecueillir, auprès de consommateurs, un corpus de parole sur la notion en jeu avant de commenter brièvement les premières tendances se dégageant d’un fragment de ce corpus.
Format du dépôt | Notice |
---|---|
Type de dépôt | Chapitre d'ouvrage |
Titre |
fr
La "minéralité du vin" : mots d'experts et de consommateurs
|
Résumé |
fr
Cet article présente l’état d’avancement d’un projet en cours visant à définir la notion de MINÉRALITÉ DU VIN dans deux types de discours : celui des experts et celui des consommateurs. En tant que rapport d’étape, il s’arrête largement sur le contexte ayant présidé à l’étude et conduit à la formulation des hypothèses de recherche. Il présente ensuite les résultats d’un premier temps de l’analyse dont l’objectif était de circonscrire sémantiquement la notion telle que celle-ci se dégage du discours ambiant émanant essentiellement de professionnels, semi-professionnels et autres amateurs éclairés s’exprimant dans des types de discours souvent prescriptifs. Ces éléments de départ étant posés, le second temps de la démonstration présente le mode d’élaboration d’un questionnaire destiné àrecueillir, auprès de consommateurs, un corpus de parole sur la notion en jeu avant de commenter brièvement les premières tendances se dégageant d’un fragment de ce corpus.
|
Auteur(s) |
Laurent Gautier
1
, Yves Y. Le Fur
2, 3
, Bertrand Robillard
4
1
TIL -
Centre Interlangues - Texte, Image, Langage
( 58366 )
- Université de Bourgogne - Faculté de Langues et Communication - 2 Bd Gabriel - 21000 Dijon
- France
2
CSGA -
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
( 1005269 )
- Université de Bourgogne - Bât. CSG - 9E Bd Jeanne d'Arc - 21000 Dijon
- France
3
AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
( 415469 )
- 26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex
- France
4
IOC -
Institut Oenologique de Champagne
( 450280 )
- France
|
Langue du document |
Français
|
Date de publication |
2015
|
URL éditeur |
https://www.peterlang.com/view/title/16260
|
Public visé |
Scientifique
|
Titre de la collection |
InnTrans. Innsbrucker Beiträge zu Sprache, Kultur und Translation
|
Nombre de pages |
149-168
|
ISSN |
1437-9007
|
Lieu de publication |
Bern (switzerland)
|
Page/Identifiant |
210 p.
|
Audience |
Nationale
|
Commentaire |
Chapitre 10
Chapitre d'ouvrage |
ISBN |
978-3-653-99602-9
|
Titre de l'ouvrage |
Unité et diversité dans le discours sur le vin en Europe : Actes du colloque d’Innsbruck, 15–16 octobre 2012
|
Vulgarisation |
Non
|
Voir aussi |
|
Éditeur commercial |
|
Directeur de collection |
|
Commentaire(s) |
|
Domaine(s) |
|
Mots-clés |
fr
minéralité des vins
|
ProdINRA | 484656 |
Loading...