Les nouvelles figures des marchés agroalimentaires : apports croisés de l'économie, de la sociologie et de la gestion - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société Accéder directement au contenu
Proceedings/Recueil Des Communications Année : 2008

The new design of agrofood markets. Cross-contributions of economics, sociology and management

Les nouvelles figures des marchés agroalimentaires : apports croisés de l'économie, de la sociologie et de la gestion

Résumé

L'enjeu de ce séminaire est de faire le point sur les travaux qui étudient les marchés agro-alimentaires, dans une perspective interdisciplinaire ou en questionnant d'autres disciplines en sciences sociales. Les échanges agro-alimentaires y sont vus comme un champ pertinent pour revisiter les modèles économiques à partir d'interrogations portant sur la prise en compte de l'affirmation d'enjeux politiques et symboliques dans les transactions marchandes et sur la coexistence d'une nouvelle diversité de formes concrètes de marchés, leur dynamique et celle de leurs institutions. Ces questions sont en partie (ré)investies par les sociologues, à travers notamment le développement de la sociologie économique. De même, les sciences de gestion sont sollicitées pour proposer de nouveaux repères et outils, afin de faciliter les choix stratégiques des entreprises dans ces marchés. L'analyse des marchés agro-alimentaires apparaît ainsi comme l'un des fronts actuels des confrontations entre l'économie, la sociologie et la gestion.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02824605 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02824605 , version 1
  • PRODINRA : 32250

Citer

Fabrice Dreyfus, Yuna Chiffoleau, Jean-Marc Touzard. Les nouvelles figures des marchés agroalimentaires : apports croisés de l'économie, de la sociologie et de la gestion. GDR Economie & Sociologie "les marchés agroalimentaires", Mar 2006, Montpellier, France. Editions Quae, 195 p., 2008, 978-2-7380-1250-0. ⟨hal-02824605⟩
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