Le cas Viste, les règles de traçabilité dans les caves coopératives vinicoles
Abstract
Une cave coopérative vinicole permet l'utilisation et la gestion par les viticulteurs coopérateurs d'un bien commun que constitue la vinification. La cave est soumise à des réglementations et à des contrôles en matière de traçabilité, dépendant de contraintes de résultats mais non des moyens engagés. Le cas Viste montre d'abord comment évoluent les normes générales de traçabilité à l'intérieur de la cave, puis détaille les mécanismes d'action sur les règles dans des « arènes » de choix collectifs.
Dans l'ouvrage "Cas en management des systèmes d'information", EMS, Paris, 2020, l'énoncé du cas est suivi de six pages de notes pédagogiques.
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