Production céramique et viticulture en Languedoc au contact des mondes méditerranéen et atlantique
Résumé
The discovery of new producers of amphora in western Languedoc, at the limit of the Mediterranean regions, signals a previously little-documented development in Gallo-Roman viticulture in this part of the Narbonnaise at the beginning of the High Empire. However, it seems that this production of terracotta containers remained quite limited. The presence of wine cellars with dolia and wine cellars with barrels shows that this region was a transition area for the use of terracotta and wood in the production and transportation of wine. Thus a good part of viticultural activity is masked by the problem of updating archaeological evidence. As in Aquitaine, production capacity often seems as important as in Mediterranean Languedoc, but the wines of this area are principally intended for local or regional consumption.
La découverte de nouvelles productions d'amphores en Languedoc occidental à la limite des régions méditerranéennes signale un développement jusque-là peu documenté de la viticulture gallo-romaine dans cette partie de la Narbonnaise dès le début du Haut Empire. Cependant, cette production de conteneurs en terre cuite reste, semble-t-il, assez modeste. La présence de chais à dolia et l'existence de chais à foudres montrent que cette région est un espace de transition pour l'utilisation de la terre cuite et celle du bois dans la vinification et le transport du vin. Ainsi, une bonne partie de l'activité viticole est-elle masquée par la difficulté de mettre au jour des preuves archéologiques. Comme en Aquitaine, les capacités de production semblent parfois aussi importantes qu'en Languedoc méditerranéen, mais les vins de cette zone sont principalement destinés à une consommation locale ou régionale.