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Books Year : 2008

Chronologie de la gastronomie et de l'alimentation

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Kilien Stengel

Abstract

À l'heure où la France demande à faire classer son héritage culinaire et gastronomique au patrimoine immatériel et mondial de l'UNESCO, ce livre permet de mieux comprendre les influences passées. Il retrace l'histoire de l'alimentation et de la gastronomie depuis le premier homme: jusqu'à nos jours, en décrivant l'évolution des modes de cultures et d: pratiques culinaires, les découvertes gastronomiques, la parution des ouvrages majeurs. le tout illustré de nombreuses anecdotes.
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Dates and versions

halshs-01119404 , version 1 (23-02-2015)

Identifiers

  • HAL Id : halshs-01119404 , version 1

Cite

Kilien Stengel. Chronologie de la gastronomie et de l'alimentation. Editions du temps, 2008, 978-2842744328. ⟨halshs-01119404⟩

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