Le manuscrit du fonds Grec 2631 de la Bibliothèque nationale de France est un lexicon Etymologicum copié dans les Pouilles au début du XIIIe siècle. ce volume contient, entre autre, des fragments palimpsestes de graduel, de responsarial et d'antiphonaire de Marie-Noël Colette a découverts en 19997 et qu'elle a fait connaître sous le nom de "Palimpseste de Turin". Une thèse de doctorat menée sous sa direction a permis à l'auteur de cette communication d'établir une édition du manuscrit ainsi qu'une étude de son contenu. Le Palimpseste de Turin est un document exceptionnel à plusieurs titres. Le répertoire des chants de procession fait partie des aspects les plus originaux et les plus intéressants du manuscrit.