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Communication dans un congrès Année : 2015

Creativity and heritage in gastronomy, in search of compromises

Estelle Bonnet
Daniel Villavicencio
  • Fonction : Auteur

Domaines

Sociologie
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Fichier non déposé

Dates et versions

halshs-01739641, version 1 (21-03-2018)

Identifiants

  • HAL Id : halshs-01739641 , version 1

Citer

Estelle Bonnet, Daniel Villavicencio. Creativity and heritage in gastronomy, in search of compromises. International and interdisciplinary symposium Food Heritage and Culinary Practices, Oct 2015, Paris, France. ⟨halshs-01739641⟩
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Dernière date de mise à jour le 07/04/2024
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