Les marchés ASD (agriculture saine et durable) dakarois. Émergence et développement d’un modèle de cycle court alimentaire solidaire entre producteur et consommateur - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Esprit Critique : Revue Internationale de Sociologie et de Sciences sociales Année : 2023

The ASD (healthy and sustainable agriculture) markets in Dakar. Emergence and development of a model of short cycle food solidarity between producer and consumer

Les marchés ASD (agriculture saine et durable) dakarois. Émergence et développement d’un modèle de cycle court alimentaire solidaire entre producteur et consommateur

Résumé

By guaranteeing a remunerative price and marketing to farmers in the Niayes area, ASD markets help to dissipate the uncertainty and risks associated with marketing conditions. Our work has allowed us to place the alternative aspect of the ASD market phenomenon, as an original short food marketing circuit based on ethical principles, in a more general context - that of the increasing industrialization and standardization of food production, distribution and consumption. It appears that, under the fire of trade globalization, this question of social demand - which was nevertheless characteristic of Western societies in the northern hemisphere - is gradually gaining ground in a number of emerging societies in the South. New food behaviors are emerging. Henceforth, the urban demand requires healthy and more tasty products.
En garantissant un prix et une mise en marché rémunérateurs aux paysans de la zone des Niayes, les marchés ASD contribuent à dissiper l’incertitude et les risques liés aux conditions de commercialisation. Notre travail nous a permis d’inscrire l’aspect alternatif du phénomène des marchés ASD en tant que circuit court de commercialisation alimentaire original basé sur des principes éthiques, dans un contexte plus général – celui de l’industrialisation et de l’uniformisation croissantes des modes de production, distribution et consommation alimentaires. Il appert que, sous le feu de la mondialisation des échanges, cette question de la demande sociale – qui était pourtant caractéristique des sociétés occidentales de l’hémisphère nord – prend progressivement de l’ampleur dans un ensemble de sociétés émergentes du Sud. Il s’esquisse alors de nouveaux comportements alimentaires. Désormais, la demande citadine requiert des produits sains et plus savoureux.
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Citer

El Hadji Bafodé Gassama. Les marchés ASD (agriculture saine et durable) dakarois. Émergence et développement d’un modèle de cycle court alimentaire solidaire entre producteur et consommateur. Esprit Critique : Revue Internationale de Sociologie et de Sciences sociales, 2023. ⟨halshs-03976200⟩
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