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hal-02743242v1  Conference papers
Dominique PaturelAurélie Carimentrand. Un modèle associatif de circuits courts de proximité pour les épiceries sociales et solidaires : vers une démocratie alimentaire ?
11. Congrès du RIODD, Ecole Nationale Supérieure des Mines de Saint-Etienne (Mines de Saint-Etienne). Saint-Etienne, FRA., Jul 2016, Saint-Etienne, France. 2064 p
hal-01465478v1  Conference papers
Jacinthe Bessière. Manger en vacances ; quand expérience alimentaire et expérience touristique se rencontrent.
3rd International Conference, Tourism and Gastronomy Heritage: Foodscapes, Gastroregions and Gastronomy Tourism, UNITWIN UNESCO Chair “Culture, Tourism, Development” , Jun 2014, Barcelone, Espagne
hal-01465008v1  Journal articles
Jacinthe BessièreLaurence Tibère. Editorial : Patrimoines Alimentaires
Anthropology of Food, Anthropology of Food, 2011, Patrimoines alimentaires, 8
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hal-02264422v1  Journal articles
Philippe Meyzie. Gourmandise et politique à Angers au XVIIIe siècle
Archives d'Anjou : mélanges d'histoire et d'archéologie angevines, Association des amis des Archives d'Anjou 2013, pp.119-129
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hal-02264294v1  Journal articles
Philippe Meyzie. La noblesse provinciale à table : les dépenses alimentaires de Marie-Joséphine de Galatheau (Bordeaux,1754-1763)
Revue d'Histoire Moderne et Contemporaine, Societe D'histoire Moderne et Contemporaine, 2007, pp.32-54. ⟨10.3917/rhmc.542.0032⟩
hal-02265149v1  Book sections
Philippe Meyzie. Bon goût et rusticité à la table des châteaux aquitains (fin XVIIe-milieu XIXe siècles)
Anne-Marie Cocula; Michel Combet. Le château au quotidien. Les travaux et les jours, Ausonius, pp.213-228, 2008
hal-03312655v1  Book sections
Alban Gautier. Quelques pratiques de distinction des clercs anglo-saxons : entre condamnations et accommodements avec le siècle
Théorie et pratiques des élites au haut Moyen Âge : conception, perception et réalisation sociale, Brepols, pp.291-308, 2011
hal-03311858v1  Book sections
Perrine Mane. Les fruits et les légumes dans les livres de cuisine à la fin du Moyen Âge
Pratiques et discours alimentaires en Méditerranée de l'Antiquité à la Renaissance, Institut de France, pp.409-436, 2008
hal-03311861v1  Journal articles
Perrine Mane. Les fruits dans les traités culinaires français (XIIIe-XVe siècles)
Archéologie du Midi Médiéval, Association Centre d’Archéologie Médiévale du Languedoc (C.A.M.L.), 2005, 23-24, pp.129-144. ⟨10.3406/amime.2005.1830⟩
hal-02264329v1  Book sections
Philippe Meyzie. Consommateurs et marchés alimentaires en France XVIIe-XVIIIe siècles
Nicolas Marty; Antonio Escudero. Consommateurs et consommation XVIIe-XXIe siècle Regards franco-espagnols, Presses universitaires de Perpignan, pp.103-126, 2015, ⟨10.4000/books.pupvd.5531⟩
hal-03310358v1  Journal articles
Béatrice Caseau. Syméon Stylite le jeune (521-592). un cas de sainte anorexie?
Kentron. Revue pluridisciplinaire du monde antique, Presses Universitaires de Caen, 2003, 19, pp.179-203
hal-02816544v1  Conference papers
Philippe Cardon. Les arts de faire" avec son nomos alimentaire : les effets de la prise en charge conjugale sur l’alimentation des personnes âgées
Colloque International et Pluridisciplinaire : "Vivre le vieillir : des lieux, des mots, des actes", Université Toulouse Le Mirail (Toulouse 2) (UTM). FRA., Mar 2009, Toulouse, France. n.p
hal-03312989v1  Journal articles
Marine Friant-Perrot. Enfants : réguler le marketing alimentaire
La santé en action, INPES, 2018, pp.13-14
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hal-02044679v1  Book sections
François Allard-Huver. User, surveiller, négocier et braconner. Les limites de la « transparence » des données
Clément Mabi; Jean-Christophe Plantin; Laurence Monnoyer-Smit. Ouvrir, partager, réutiliser. Regards critiques sur les données numériques, Éditions de la Maison des sciences de l’homme - EMSH, pp.36-54, 2017, 9782735123865. ⟨10.4000/books.editionsmsh.9026⟩
hal-01400021v1  Journal articles
Anahita Grisoni. Le naturopathe et le Heilpraktiker : détours par l’Allemagne et création d’un espace de circulation européen
Revue d'Allemagne et des Pays de langue allemande, Société d'études allemandes, 2013, Deutschland : Einsätze und Herausforderungen, 45 (1), pp.256
hal-00201410v1  Journal articles
Patricia Pellegrini. L'élevage du bison ou le sauvage dans notre assiette
Communications, De Gruyter, 2004, Nouvelles figures du sauvage, pp.109-126
hal-02129928v1  Conference papers
Bertrand SajaloliMorgane Clerc. La feuille, le grain et la cuisine. Cueillette en brousse, récolte du mil et sécurité alimentaire dans la zone sahélo-soudanienne
Se nourrir. Pratiques et stratégies alimentaires :, Comité des travaux historiques et scientifiques, Apr 2013, Rennes, France
hal-01880898v1  Conference papers
Estelle Masson. Métamorphoses et permanences des contenus des représentations sociales de l’alimentation. Approches diachroniques et synchroniques
Colloque international « Le temps en représentation – Représentations du temps » : Douzièmes Journées d’Études en Psychologie Sociale., Université de Bretagne occidentale, Nov 2013, Brest, France
hal-01881254v1  Conference papers
Estelle Masson. Représentations sociales et cultures alimentaires
Représentations sociales et culturelles : Cours Multimédia international.en visioconférence, UQAM (Canada); Université de Lyon; Université de Paris 8; Université de Toulouse, May 2010, Lyon, France
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hal-00930190v1  Book sections
Claire MalwéEdgar Fernandez-Fernandez. Re-drawing existing powers over natural resources for food security at the light of a natural resources constrained world
François Collart Dutilleul. Penser une démocratie alimentaire (vol. I), Inida (Costa Rica), pp.201, 2013, 9782918382072
halshs-00496263v1  Books
Mohamed Ouerfelli. Le sucre : production, commercialisation et usages dans la Méditerranée médiévale
Brill, Leyde - Boston, pp.809, 2008, The Medieval Mediterranean, 71
halshs-00505244v1  Journal articles
Alain BelmontColette Veron. Les carrières de meules en Ardèche, de l'Antiquité au XIXe siècle
Mémoire d'Ardèche, temps présent, 2009, 104, pp.7-16
halshs-00471433v1  Book sections
Isabelle Rodet-BelarbiVianney Forest. Les activités quotidiennes d'après les vestiges osseux
Jean Chapelot. Trente ans d'archéologie médiévale en France. Un bilan pour un avenir, CRAHM, Caen, pp.89-104, 2010, IXe congrès international de la Société d'archéologie médiévale
halshs-01368344v1  Books
Jean-Yves Andrieux. L’Assiette du touriste : le goût de l’authentique
Presses universitaires de Rennes/Presses universitaires François-Rabelais, 340 p., 2013, coll. « La table des hommes »
halshs-01344970v1  Conference papers
Mauricette Fournier. Le discours anti lait /anti élevage en réaction à l'hyper modernité des process alimentaires
[Conférence invitée ] Réflexion sur les débats du lait, Maison du lait, Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière (CNIEL) Dec 2015, paris, France
halshs-01349004v1  Conference papers
Caroline Dufy. La sécurité alimentaire et le marché, répertoires de l'identité nationale à partir de l'exemple de la politique agricole russe des années 2000-2010
Séminaire enjeux et méthodes, Centre franco-russe de sciences sociales, Apr 2016, Moscou, Russie