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halshs-01722225v1  Conference papers
Laurent Gautier. Emotions, expressivité et évaluation. La triple face (cachée ?) des descripteurs sensoriels : l'exemple du discours de présentation / dégustation de vins
Connaître vs. ressentir. Affects, émotions et expressivité en discours spécialisés, Université Lumière Lyon II, Mar 2018, Lyon, France
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halshs-01887219v1  Book sections
Laurent Gautier. La sémantique des termes de dégustation peut-elle être autre chose qu'une sémantique expérientielle et expérimentale ?
Benoît Verdier; Anne Parizot. Du Sens à l’Expérience : Gastronomie et Œnologie au prisme de leurs terminologies, Epure, pp.321-336, 2018, Du Sens à l’Expérience : Gastronomie et Œnologie au prisme de leurs terminologies
halshs-01507290v1  Conference papers
Laurent GautierMatthieu Bach. Les composantes émotionnelles et culturelles des descripteurs sensoriels : enjeu pour l’équivalence terminologique en traduction
Congrès Mondial de Traductologie - CMT2017, Université Paris Ouest - Nanterre, Apr 2017, Nanterre, France
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hal-02613842v1  Book sections
Laurent Gautier. Initier à la dégustation ou… enseigner une terminologie de dégustation ? Les termes de la dégustation dans les outils en ligne
Kilien Stengel. Terminologies gastronomiques et œnologiques. Aspects patrimoniaux et culturels., L'Harmattan, pp.137-156, 2020, 978-2-343-19610-7
hal-02295482v1  Conference papers
Guillaume Giroir. Organic wine and biodynamic wine in China : Château Bolongbao (Beijing) and Château Nubes (Hebei)
American Association of Geographers Annual Meeting, American Association of Geographers, Mar 2016, San Francisco, United States
halshs-01508530v1  Conference papers
Laurent GautierMatthieu Bach. Les descripteurs sensoriels en traduction : quel degré d’équivalence cognitive ? Etude de cas français-allemand
Congrès Mondial de Traductologie (CMT2017), Université Paris Ouest - Nanterre, Apr 2017, Nanterre, France
halshs-01237768v1  Conference papers
Patrick LeroyerAsta HoyLaurent Gautier. Savoir goûter : Réappropriation des non-savoirs viticoles par les experts
Conférence ToTh 2014, Toth (Terminologie & Ontologie : Théories et applications), Jun 2014, Chambéry, France
halshs-01650525v1  Conference papers
Laurent GautierCyril Nguyen VanMatthieu Bach. Utilisation de données numériques expérientielles en discours spécialisés : deux exemples dans le domaine du tourisme et de l’oenologie
TEDonnées 2017 « Techniques Émergentes des Données : veille et e-réputation » 24 Novembre 2017 – CLA -Besançon, Université de Franche-Comté, Nov 2017, Besançon, France
hal-02286224v1  Conference papers
Guillaume Giroir. Vigne et vin en Chine : entre traditions et modernités
La vigne et le vin : traditions et mutations, Muséum d’histoire naturelle, Jun 2016, Toulouse, France
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hal-01469437v1  Journal articles
Camille Colin. L'analogie en oenologie : pour une petite sémantique oenologique
Language Design - Journal of Theoretical and Experimental Linguistics, Granada Lingvistica (and Metodo Ediciones), 2016, Analogie, Figement et Polysémie, Special Issue (2016)
hal-01249363v1  Books
Kilien Stengel. Œnologie et crus des vins
Jérôme Villette, 2008
hal-02630287v1  Journal articles
Nathalie OllatJean-Marc Touzard. Impacts and adaptation to climate change: new challenges for the French wine industry
Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 2014, pp.77-80
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halshs-03573492v1  Book sections
Laurent GautierAnne Collet Parizot. Terroir peut-il être un terme en oenologie? Exploitation sémantique de données situées en contexte vini-viticole
Carmen Konzett-Firth; Eva Lavric; Cornelia Feyrer. Le vin et ses émules. Discours oenologiques et gastronomiques, 1, Frank & Timme, pp.515-534, 2022, InnTraRom. Beiträge zu Sprache, Kultur und Translation, 978-3-7329-0808-0
hal-02295551v1  Conference papers
Guillaume Giroir. The emergence of China as a new world leader of ice wine: a geographical approach
American Association of Geographers Annual Meeting, American Association of Geographers, Apr 2015, Chicago, United States
hal-02460583v1  Journal articles
Benoît VerdierMarianne Cailloux. Prométhée du monde viticole : la figure de l’œnologue dans les fictions françaises de 1960 à nos jours
¿ Interrogations ? Revue pluridisciplinaire de sciences humaines et sociales, 2019
hal-01449557v1  Conference papers
Jean SzlamowiczObis Eléonore. Le discours de la dégustation : des métaphores entre lexicalisation et séduction
Les terminologies professionnelles de la gastronomie et de l’œnologie : représentations, formation, transmission, Laurent Gautier, Anne Parizot, Sep 2016, Dijon, France
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halshs-01806309v1  Book sections
Mariele Mancebo-HumbertYves Y. Le FurLaurent Gautier. La construction du discours sur le Crémant de Bourgogne de 1995 à nos jours à travers les guides de dégustation
Serge Wolikow; Olivier Jacquet. Bourgogne(s) viticole(s). Enjeux et perspectives historiques d'un territoire, Editions Universitaires de Dijon, pp.237-252, 2018, 978-2-36411-263-7
hal-02636164v1  Journal articles
Nathalie OllatJean-Marc Touzard. Long-term adaptation to climate change in viticulture and enology : the Laccave project
Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, 2014, pp.1-7
halshs-01237775v1  Conference papers
Laurent GautierPascale DeneulinFrançois Bavaud. Corrélats textuels de typologies sensorielles : analyse d’une enquête en œnologie
JADT 2014 - Journées internationales d'analyse statistique des données textuelles, Jun 2014, Paris, France
halshs-01237816v1  Conference papers
Laurent Gautier. Parler de son vin avec les bons mots : vers un OenoLex espagnol – hispano-américain ?
Journée Dimensions Economiques de l’Espagnol, Nov 2013, Dijon, France
halshs-01592277v1  Conference papers
Laurent GautierHédi Maazaoui. La sémantique sensorielle peut-elle être autre chose qu’une sémantique expérimentale ?
Les terminologies professionnelles de l'oenologie et de la gastronomie 2, Université de Reims Champagne Ardenne, Sep 2017, Reims, France