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hal-02375166v1  Journal articles
Claude BroussolleV. FerreiraStéphane GouinM. MunierM. Rieu et al.  L'aval de la filière porcine bretonne : enjeux et stratégies
La Revue de l'Observatoire des IAA, 1993, 29, pp.1-12
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hal-01921581v1  Reports
Claude BroussollePhilippe RuffioF. BassoulletP. BellecA. Sebille. L'industrie agro-alimentaire bretonne dans la perspective du grand marche europeen
[Rapport de recherche] Observatoire Economique des Industries Agricoles et Alimentaires. 1989, 55 p
hal-01145782v1  Book sections
Paul Delsalle. Cuisson, fumaison, salaison : le tuyé et le brési dans le massif du Jura, XIVe-XVIIIe siècles
Du feu originel aux nouvelles cuissons. Pratiques, techniques, rôles sociaux., P.I.E. Peter Lang, pp.251-260, 2015, 978-2-87574-228-5
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hal-01461573v1  Journal articles
Emmanuel Botte. L’exportation du thon sicilien à l’époque tardo-républicaine
Mélanges de l'Ecole française de Rome - Antiquité, 2012, 124 (2), pp.577-612. ⟨10.4000/mefra.887⟩
hal-03744641v1  Journal articles
Loic Ménanteau. L’érosion côtière et ses implications archéologiques. Exemple du golfe ibéro-marocain
Méditerranée. Revue géographique des pays méditerranéens, 2021, Les paysages littoraux. Évolution et risque d’érosion du patrimoine, 133, https://journals.openedition.org/mediterranee/12827
hal-01622734v1  Book sections
Touatia Amraoui. La production urbaine de salaisons en Algérie romaine : l’exemple de Tipasa (Maurétanie césarienne)
Emmanuel Botte, Victoria Leitch. Fish & Ships. Production et commerce des salsamenta durant l’Antiquité, 17, , p. 91-101, 2014, BiAMA
halshs-02122588v1  Conference poster
Gaël PiquèsFranca F. CibecchiniCarlos de JuanDavid DjaouiJoanna Ream et al.  New data about sauces and salted-fishes from the analysis of the paléocontent of Roman jars and amphorae
International Interactive Conference « Roman amphora contents reflecting on maritime trade of food and stuffs in Antiquity », Oct 2015, Cadiz, Spain