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hal-02164475v1  Conference papers
G. PalmaM. PadillaM. SahebY. TatarA. Tugulay et al.  Environmental impact of processed tomato in France and in Turkey
9. International Conference on Life Cycle Assessment in the Agri-Food Sector - LCA Food 2014, Oct 2014, San Francisco, United States. pp.948-952
halshs-03523613v1  Conference papers
David Djaoui. L’expression du luxe dans les collections du Musée départemental Arles antique
Le luxe en Gaule, Frédérique Duyrat; Sylvia Nieto-Pelletier, Oct 2017, Arles, France
hal-00342438v1  Conference papers
T. SilvinoMatthieu PouxNicolas B. Garnier. Où est passé le vin de Bétique ? Nouvelles données sur le contenu des amphores dites « à sauces de poisson et à saumures » de type Dressel 7-11, Pompéi VII, Beltrán II (Ier s. av. J.-C.-IIe s. apr. J.-C.).
Où est passé le vin de Bétique ? Nouvelles données sur le contenu des amphores dites « à sauces de poisson et à saumures » de type Dressel 7-11, Pompéi VII, Beltrán II (Ier s. av. J.-C.-IIe s. apr. J.-C.)., 2005, Blois, France. p. 501-514
halshs-03097341v1  Conference papers
Marie-Brigitte CarreStefania Pesavento Mattioli. The content of amphorae from Adriatic Italy
Roman Amphora Contents International Interactive Conference (RACIIC) Reflecting on Maritime Trade in foodstuffs in Antiquity, Oct 2015, Cadix, Spain
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halshs-03507762v1  Book sections
Marie Brigitte CarreStefania Pesavento Mattioli. The content of amphorae from Adriatic Italy
Darío Bernal-Casasola; Michel Bonifay; Alessandra Pecci; Victoria Leitch. Roman Amphora Contents. Reflecting on the Maritime Trade of Foodstuffs in Antiquity. In honour of Miguel Beltrán Lloris. Proceedings of the Roman Amphora Contents International Interactive Conference (RACIIC) (Cadiz, 5-7 October 2015), 17, Archaeopress, pp.273-280, 2021, Roman and Late Antique Mediterranean Pottery, 9781803270623
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tel-02088986v1  Theses
Kevin Quillon. Les amphores à salaisons et sauces de poissons de Bétique et de Tarraconaise : typologie et contenu (fin de la République - Haut-Empire)
Archéologie et Préhistoire. Aix Marseille Université, CNRS, CCJ, Aix-en-Provence, France, 2016. Français
hal-03269972v1  Book sections
Claire Barat. Salaisons de la mer Noire : commerce et gastronomie antiques
Christine Hoët-Van Cauwenberghe; Armelle Masse; Gilles Prilaux. Sel et société : Volume 1, Techniques, usages, langage, Presses universitaires du Septentrion, pp.163-184, 2017, Histoire et civilisations, 9782757418031
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hal-03505559v1  Book sections
Piero BerniEmmanuel Botte. Tituli picti on Spanish amphorae
Dario Bernal; Michel Bonifay; Alessandra Pecci; Victoria Leitch. Roman Amphora Contents. Reflecting on Maritime Trade of Foodstuffs in Antiquity, 17, Archaeopress, pp.241-248, 2021, Roman and Late Antique Mediterranean Pottery, 978-1-80327-062-3
hal-02464488v1  Book sections
Thierry LorhoMartial Monteil. Entre Loire et baie du Mont Saint-Michel (Pays de la Loire et Bretagne, France) : modes d'occupation du littoral au Haut-Empire
M.Y. Daire, C. Dupont, A. Baudry, C. Billard, J.M. Large, L. Lespez, E. Normand et C. Scarre. (dir.). Anciens peuplements littoraux et relations Homme/Milieu sur les côtes de l’Europe atlantique/Ancient Maritime Communities and the Relationship between People and Environment along the European Atlantic Coasts, Archaeopress, pp.347-358, 2013, British Archaeological Reports, International Series, BAR S2570, 978-1-4073-1191-3
hal-01592842v1  Reports
S. Lemaître. Les amphores du site de la rue des Écossais à Poitiers : aperçu sur la consommation du vin, de l'huile et des sauces et conserves de poisson dans la partie ouest de Lemonum
[Rapport de recherche] Lemaître S. et Guitton D. (dir.), Faciès céramiques en territoire picton (IIe s. av. J.-C. / VIe s. ap. J.-C.). Rapport d'activité 2011, 2011, SRA Poitou Charente. 2011, p. 69-85
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halshs-03825955v1  Journal articles
Monique Chastanet. « Sauces et autres produits gluants dans les cuisines africaines, entre choix et nécessité »
Papilles, Association des Bibliothèques gourmandes, 2022, « Les cuisines africaines », Mayalen Zubillaga (dir.), pp.54-58
hal-02158353v1  Journal articles
G. PalmaM. PadillaM. SahebY. TatarA. Tugulay et al.  LCA of tomato sauce made in France with French and with Turkish tomato paste
Acta Horticulturae, International Society for Horticultural Science, 2015, pp.81-87. ⟨10.17660/ActaHortic.2015.1081.7⟩
halshs-03523600v1  Conference papers
Gael PiquèsNuria RoviraMargaux TillierCibecchini FrancaDavid Djaoui. New data, new questions on the paleo-contents studies of Roman jars and amphorae in underwater contexts
Roman Amphora Contents Reflecting on the Maritime Trade of Foodstuffs in Antiquity, Dario Bernal-Casasola; Michel Bonifay; Alessandra Pecci; Victoria Leitch, Oct 2015, Cadix, Spain
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halshs-00598249v1  Book sections
Monique Chastanet. Le 'sanglé', histoire d'un plat sahélien (Sénégal, Mali, Mauritanie)
CHASTANET M., FAUVELLE-AYMAR F.-X. et JUHE-BEAULATON D. Cuisine et société en Afrique. Histoire, saveurs, savoir-faire, Karthala, Paris, p. 173-190, 2002
halshs-03521449v1  Book sections
Gael PiquèsNuria Rovira BuendiaMargaux TillierFranca CibecchiniDavid Djaoui. New data, new questions on the paleo-contents studies of Roman jars and amphorae in underwater contexts : salsamenta, garum, lymphatum and other fish products
Dario Bernal-Casasola; Michel Bonifay; Alessandra Pecci; Victoria Leitch. Roman Amphora Contents: Reflecting on the Maritime Trade of Foodstuffs in Antiquity (In honour of Miguel Beltrán Lloris). Proceedings of the Roman Amphora Contents International Interactive Conference (RACIIC) (Cadiz, 5-7 October 2015), 17, Archaeopress, pp.419-436, 2021, Roman and Late Antique Mediterranean Pottery, 978-1-80327-062-3