Les amphores à salaisons et sauces de poissons de Bétique et de Tarraconaise : typologie et contenu (fin de la République - Haut-Empire) - HAL Accéder directement au contenu
Thèse Année : 2016

Salted fish and fish sauces amphoras of Hispania Baetica and Hispania Tarraconensis : typology and content (end of the Republic - Early Roman Empire)

Les amphores à salaisons et sauces de poissons de Bétique et de Tarraconaise : typologie et contenu (fin de la République - Haut-Empire)

Résumé

Este trabajo de tesis tiene como objetivo aportar une nueva perspectiva sobre los tipos de ánforas salsarias de Hispania Ulterior/Bética e Hispania Citerior/Tarraconense, entre la época tardo republicana y el Alto-Imperio, así como sobre las mercancías posibles que transportaron. A pesar de los numerosos trabajos que han sido realizados, estos tipos quedan todavía mal conocidos y difícilmente identificables. Así, era necesario revisar una gran parte de la tipología existente. En una primera parte, la tesis intenta valorar el génesis de los estudios dedicados a las ánforas hispánicas relacionadas con el transporte de los productos piscícolas, como de las zonas de sus producciones, integrando así nuestro trabajo en una visión global de la investigación sobre el tema. La mayor parte de esta historiografía se dedica más precisamente a hacer un estado de la cuestión de los conocimientos tipológicos sobre los diferentes tipos o familias de ánforas que serán tratados en este trabajo. A esto se añade un balance de las investigaciones que han sido realizadas sobre la composición y la estructura de las inscripciones pintadas. La segunda parte presenta nuestra clasificación tipológica. Ha sido construida a partir de las ánforas de los conjuntos cerámicos de referencia y aplicada sobre algunos pecios del litoral francés y sobre los ejemplares del Ródano, entre los que están los ejemplares inéditos proviniendo del vertedero del pecio Arles-Rhône 3, recuperadas en el momento de su desencalladura. En la tercera parte, la tesis se focaliza sobre el análisis de los diferentes productos a base de pescados (salazones y salsas) propenso de haber sido transportados, con el examen de los textos antiguos, los residuos orgánicos y las inscripciones. Aunque se ha presentado un corpus inédito de tituli picti con las ánforas del Ródano, casi todas las inscripciones conocidas sobre las ánforas piscícolas de Bética han sido reconsideradas. Sus clasificaciones por formas de ánforas y por productos permitieron proponer nuevas hipótesis de lectura relacionadas con los tipos de productos elaborados y las diferentes especies de pescados utilizados. La síntesis de los trabajos realizados en esta tesis está presentada en la cuarta parte. Además de una aproximación diacrónica de la evolución morfológica general de las ánforas, se discute la relevancia de uno de los tipos tradicionalmente relacionados con la categoría de las ánforas piscícolas imperiales. Además, el inédito de la investigación reside en la lectura crítica de los tituli picti. Dicha lectura supone la existencia de formularios comerciales diferentes, específicos de tal o tal tipo de producto, que son proprio de tal o cual tipo de ánforas.
Ce travail de thèse a pour objectif d’apporter un regard nouveau sur les types d’amphores à saumures de l’Hispania Ulterior/Bétique et de l’Hispania Citerior/Tarraconaise de la fin de la République et du Haut-Empire ainsi que sur les possibles denrées qu’ils ont transportées. Malgré les nombreux travaux qui ont été réalisées, ces types restent encore mal connus et difficilement identifiables et il était ainsi nécessaire de remanier une grande partie de la typologie existante. Dans une première partie, la thèse se concentre sur la genèse des études consacrées aux amphores hispaniques rattachées au transport des saumures ainsi qu’aux zones de leur production, en intégrant ainsi notre travail dans une vision globale de la recherche sur le sujet. Une part important de cette historiographie s’attache plus précisément à faire un état des lieux des connaissances typologiques des différents types ou familles d’amphores qui seront traités dans ce travail. Elle est complétée par un bilan des recherches qui ont été réalisées sur la composition et la structure des inscriptions peintes. La seconde partie présente notre classification typologique. Elle a été construite à partir des amphores des ensembles céramiques de référence et appliquée à quelques-unes des épaves du littoral français et aux exemplaires du Rhône, dont celles inédites provenant du dépotoir de l’épave Arles-Rhône 3 récupérées lors de son renflouage. Dans une troisième partie, la thèse fait porter l’analyse sur les différentes denrées à base de poissons (salaisons et sauces) susceptibles d’avoir été transportées, par l’examen des textes anciens, des résidus organiques et des inscriptions peintes. Si un corpus inédit de tituli picti est présenté avec les amphores du Rhône, l’ensemble des inscriptions connues sur les amphores à saumures de Bétique a été reconsidéré. Leur classement par formes d’amphores et par produits a ainsi permis de proposer de nouvelles hypothèses de lecture concernant les types de denrées élaborées et les différentes espèces de poissons utilisés. La synthèse des travaux réalisés dans cette thèse est présentée dans une quatrième partie. En plus d’une approche diachronique de l’évolution morphologique générale des amphores, il y est notamment discuté de l’existence de l’un des types traditionnellement rattachés à la catégorie des amphores à saumures impériales. En outre, l’inédit de la recherche réside dans la lecture critique des tituli picti. Elle suppose l’existence de différents formulaires commerciaux propres à tel ou tel type de denrée qui eux-mêmes sont spécifiques de tel ou tel type d’amphores.
Fichier principal
Vignette du fichier
TheseKevinQUILLON2016.pdf ( 35.19 Mo ) Télécharger
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
Loading...

Dates et versions

tel-02088986, version 1 (03-04-2019)

Identifiants

  • HAL Id : tel-02088986 , version 1

Citer

Kevin Quillon. Les amphores à salaisons et sauces de poissons de Bétique et de Tarraconaise : typologie et contenu (fin de la République - Haut-Empire). Archéologie et Préhistoire. Aix Marseille Université, CNRS, CCJ, Aix-en-Provence, France, 2016. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02088986⟩
208 Consultations
180 Téléchargements
Dernière date de mise à jour le 07/04/2024
comment ces indicateurs sont-ils produits

Partager

Gmail Facebook Twitter LinkedIn Plus