La production d’amphores à huile dans le Conventus Cordubensis (Province de Bétique, Espagne) à l’époque romaine. Nouvelles perspectives socio-économiques - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société Accéder directement au contenu
Thèse Année : 2021

The production of Baetican olive oil amphorae in the conventus Cordubensis during roman times. New socioeconomics perspectives

La producción de ánforas de aceite en el conventus Cordubensis (Provincia de la Bética, Hispania) en época romana. Nuevas perspectivas socioeconómicas

La production d’amphores à huile dans le Conventus Cordubensis (Province de Bétique, Espagne) à l’époque romaine. Nouvelles perspectives socio-économiques

Résumé

The objective of this thesis is to trace the socio-economic history linked to the production of olive oil amphorae in the conventus of Cordoba in Roman times. This work is part of the Franco-Spanish research program OLEASTRO (2016-2019, LabEX Archimède) on the Roman pottery industry in the Guadalquivir valley. The completion of a major field survey, mixing prospections surveys and excavations have enabled us to put the whole of the archaeological data collected into perspective with the known amphoric epigraphy and ceramic ensembles of each workshop. The chronological framework corresponds to the duration of export of Baetican olive oil to the Empire, between the end of the 1st century BC to the VI century AD. Our study has focused on the productive territory of the conventus Cordubensis, an area administered by the capital of the Roman province of Baetica and situated on the banks of the Baetis, in the south of the Iberian Peninsula. The precision of the dating provided by olive oil amphoras (Dr. 20), the abundance of archeological remains and the readability of the terrains explored, have offered a considerable novel documentation and extremely favorable conditions for a broad analysis. This research has made possible to characterize the production centers (figlinae) from an archeological, epigraphical and historical point of view. After a precise redefinition of the notion of an olive oil amphora workshop and the use of the word figlina in amphoric stamps, I have been able to detail the links between different production centers, as well as reconstruct a general chronological evolution of the establishment and organization of production centers in the valley. The repertoire of ceramics produced in these workshops have been expanded and, though the use of statistical methods I have been able to propose estimations of the volumes of amphoras manufactured and subsequently the quantity of olive oil produced. Finally, the third part of this work interrogates the society of this rural area and tried to identify the involvement of families in the economic development of this part of the Baetican province.
El objetivo de esta tesis es reconstituir la historia socioeconómica del mundo que envuelve la producción de las ánforas de aceite de oliva de la Córdoba romana. Este trabajo forma parte del programa de investigación franco-español OLEASTRO (2016-2019, LabEx Archimède), dedicado a la industria alfarera romana del Valle del Guadalquivir. Gracias a la realización de un importante trabajo de campo que ha incluido prospecciones superficiales y excavaciones, el conjunto de los datos arqueológicos ha sido puesto en relación con la epigrafía anfórica y la cerámica de cada uno de los centros productores. El marco cronológico corresponde a la duración de la exportación de aceite bético en época imperial, entre finales del siglo I a. C. y el VI d. C. El marco geográfico engloba el territorio productor del conventus Cordubensis, zona administrada por la capital de la provincia romana de la Bética y situada en torno a la orilla del Baetis, en el sur de la Península Ibérica. La precisión que aportan las ánforas de aceite (Dressel 20), la abundancia de este material y la gran visibilidad de los restos arqueológicos han contribuido a ofrecer una abundante documentación inédita y unas condiciones de estudio extremadamente favorables. Esta investigación ha permitido, en primer lugar, caracterizar desde un punto de vista arqueológico, epigráfico e histórico los alfares productores (llamados figlinae). Tras una redefinición precisa de la noción de taller de ánforas de aceite y del uso de la palabra figlina en los sellos localizados en las asas de dichos contenedores, he podido detallar las relaciones existentes entre diferentes centros de producción, así como reconstruir la evolución cronológica general de su implantación y de su modo organizativo. El repertorio de cerámicas fabricadas en los talleres ha sido ampliado y, a través de métodos estadísticos, han podido proponerse estimaciones de los volúmenes de ánforas producidos. En último lugar, analizo y reflexiono sobre la sociedad de este medio eminentemente rural y propongo un acercamiento teórico y práctico al grado de implicación de las familias productoras en el desarrollo económico de este sector de la provincia de la Bética romana.
Cette thèse a été soutenue à l’Université Montpellier 3 en 2020 dans le cadre du programme de recherche OLEASTRO du LabEx Archimède IA-ANR-11-LABX-0032-01. Elle a pour ambition d’analyser l’histoire socio-économique d’une région d’Andalousie située au sud de Cordoue, de part et d’autre du Guadalquivir, à travers le prisme de la production d’amphores Dr. 20, destinées au transport de l’huile d’olive alimentant Rome et les provinces du nord-ouest de l’Occident Romain entre la fin du Ier s. av. J.-C. et le VIe s. ap. J.-C. Le cadre géographique correspond à la zone située autour des rives du Guadalquivir, entre Cordoue et la confluence avec son principal affluent, le Genil (Palma del Rio). Ce territoire, situé dans le sud de la péninsule Ibérique (Andalousie, Espagne) était dans l’Antiquité administré par Cordoue, capitale de la province romaine de Bétique. Ce travail avait pour objectif de documenter de façon factuelle et rigoureuse les ateliers d’amphores à huile de cette zone, de décrire leur dynamique de production, de proposer une évaluation des volumes de production, de s’interroger sur l’organisation du monde du travail dans ce milieu socio-professionnel spécifique et de mieux cerner l’implication des familles dont le nom figure sur les timbres ou sur les inscriptions peintes, dans le développement économique de cette partie de la province de Bétique. Pour traiter ces questions, il a fallu mettre en perspective l’ensemble des éléments recueillis sur les ateliers à travers des prospections pédestres effectuées sur 79 sites archéologiques et deux fouilles programmées, avec les données de l’occupation du sol et celles livrées par l’épigraphie. La précision des datations apportées par les amphores à huile Dressel 20, la très grande abondance des mobiliers et la grande lisibilité des vestiges archéologiques documentés par les prospections au sol ont offert une documentation et des conditions d’étude très favorables. Cet ouvrage est composé d’une première partie épistémologique et méthodologique (introduction, méthodologie, cadre géo-historique), d’une deuxième partie descriptive et analytique (catalogue de 35 sites archéologiques étudiés en profondeur, 1712 exemplaires de timbres sur amphore inédits) et enfin d’une troisième partie synthétique ouvrant sur des problématiques plus larges et spécifiques à toute la production des amphores à huile de Bétique.
Fichier non déposé

Dates et versions

tel-03132507 , version 1 (05-02-2021)

Identifiants

  • HAL Id : tel-03132507 , version 1

Citer

Ivan González Tobar. La production d’amphores à huile dans le Conventus Cordubensis (Province de Bétique, Espagne) à l’époque romaine. Nouvelles perspectives socio-économiques. Archéologie et Préhistoire. Université Paul-Valéry Montpellier 3; Universidad de Córdoba, 2021. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-03132507⟩
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