L’évolution des attentes sociétales entraine de nouveaux questionnements pour les filières agroalimentaires et notamment les filières d’élevage : impact des productions animales sur le changement climatique, connaissance des circuits de production, transformation et distribution par les consommateurs, etc. Pour une filière sous Signe Officiel de Qualité telle que la filière sous Indication Géographique Protégée « Canard à foie gras du Sud-Ouest », un préalable repose sur une meilleure connaissance des impacts environnementaux et sur l’évaluation de son poids économique et social pour son territoire.
Évaluation de la durabilité de la filière Indication Géographique Protégée « Canard à foie gras du Sud-Ouest »
Résumé
fr
L’évolution des attentes sociétales entraine de nouveaux questionnements pour les filières agroalimentaires et notamment les filières d’élevage : impact des productions animales sur le changement climatique, connaissance des circuits de production, transformation et distribution par les consommateurs, etc. Pour une filière sous Signe Officiel de Qualité telle que la filière sous Indication Géographique Protégée « Canard à foie gras du Sud-Ouest », un préalable repose sur une meilleure connaissance des impacts environnementaux et sur l’évaluation de son poids économique et social pour son territoire.
Auteur(s)
L. Farrant
, M.-P. Labau
, M. Padilla1, 2
, C. Deneufbourg3
, Laurence Fortun-Lamothe3
, S. Penavayre4
, A. Besnier5
1
CIHEAM-IAMM -
Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier
( 455595 )
- 3191 route de Mende, CS43999, 34093 Montpellier cedex 5
- France
Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes ( 302069 )
2
UMR MOISA -
Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs
( 28445 )
- 2 Place Pierre Viala 34 060 Montpellier Cedex 1
- France
Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement UMR 99 ( 11574 )
;
Institut National de la Recherche Agronomique UMR 1110 ( 92114 )
;
Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques UMR_A 1110 ( 92699 )
;
Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier ( 455595 )
;
Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes ( 302069 )
;
Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier ( 474617 )
3
GenPhySE -
Génétique Physiologie et Systèmes d'Elevage
( 444812 )
- INRA Auzeville -
24, chemin de Borde-Rouge -
Auzeville Tolosane
31326 Castanet Tolosan
- France
Institut National de la Recherche Agronomique UMR1388 ( 92114 )
;
Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse ( 300421 )
;
Institut National Polytechnique (Toulouse) ( 448187 )
;
Université de Toulouse ( 443875 )
École nationale supérieure agronomique de Toulouse ( 301264 )
;
Institut National Polytechnique (Toulouse) ( 448187 )
;
Université de Toulouse ( 443875 )
4
IFV -
Institut Français de la Vigne et du Vin
( 302607 )
- France
5
ITERG -
Institut des Corps Gras
( 466160 )
- F-33600 Pessac
- France
Public visé
Scientifique
Version du document
version éditeur
Licence
Paternité - Pas d'utilisation commerciale - Pas de modification
Langue du document
Français
Nom de la revue
INRA Productions Animales
(ISSN : 2273-774X, ISSN électronique : 2273-7766)
Publié par INRA (2009-2019)
Revue non référencée dans Sherpa-Romeo
Vulgarisation
Non
Comité de lecture
Oui
Audience
Internationale
Date de publication
2018
Volume
31
Numéro
2
Page/Identifiant
131-144
Domaine(s)
Sciences du Vivant [q-bio]/Sciences agricoles/Agriculture, économie et politique
L. Farrant, M.-P. Labau, M. Padilla, C. Deneufbourg, Laurence Fortun-Lamothe, et al.. Évaluation de la durabilité de la filière Indication Géographique Protégée « Canard à foie gras du Sud-Ouest ». INRA Productions Animales, 2018, 31 (2), pp.131-144. ⟨10.20870/productions-animales.2018.31.2.2319⟩. ⟨hal-02140801⟩