« Puisque notre bifteck a une âme » - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société
Article Dans Une Revue Sesame : Sciences et sociétés, alimentation, mondes agricoles et environnement Année : 2019

« Puisque notre bifteck a une âme »

Résumé

Dans les fourrés, autrefois, on ne trouvait que des bûcherons, des charbonniers, des ermites, quelques excentriques et ... les chasseurs. Aujourd’hui, en revanche, on y rencontre toutes sortes d’acteurs. C’est ce que le sociologue Jean-Claude Chamboredon appelait « la transformation des usages sociaux de l’espace rural ».
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03951228 , version 1 (22-01-2023)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03951228 , version 1

Citer

Sergio Dalla Bernardina. « Puisque notre bifteck a une âme ». Sesame : Sciences et sociétés, alimentation, mondes agricoles et environnement, 2019, 5. ⟨hal-03951228⟩
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