Cette contribution porte sur la prospective en matière de relation formation-emploi tant au niveau régional qu'européen : où en sommes-nous de la capacité de mobilisation de l'information économique et sociale ? Jusqu'à quel point le partage de l'information entre acteurs régionaux est-il possible ? Quel est le rôle des informations dans l'aide à la décision ? Quel est le rapport de la connaissance à l'action ? La réflexion s'appuie sur une comparaison des démarches prospectives mises en oeuvre dans le secteur de l'hôtellerie-restauration dans certaines régions de trois pays européens : la France, la Tchéquie et la Slovénie. Elle souligne la richesse de l'outil statistique existant pour appréhender la complexité territoriale, la convergence des résultats de l'analyse prospective mais aussi l'incohérence dans les actions et les faiblesses d'un retour à une approche adéquationniste de la relation formation-emploi.