L'élevage des porcs en Haute-Mésopotamie, Syrie et transtigrine au début du IIe millénaire
Résumé
Texts concerning pigs from the Old Babylonian period in Upper Mesopotamia, Syria and the Trans-Tigris mostly come from palaces and administrative buildings. They therefore document institutional pig husbandry and there is practically no information on domestic husbandry. The tablets treat size of herds, fattening of the animals, and sometimes the professional personnel. Only a few refer to meat and consumption, but lard production is well attested. References to pigs and lard are concentrated in the Khabur triangle. Elsewhere, attestations are sparse, even at Mari, despite the extensiveness of the palace archives there.
La documentation concernant le porc à l'époque paléo-babylonienne, en haute-Mésopotamie, Syrie et Transtigrine, est issue en majorité de palais et de bâtiments administratifs. De ce fait, elle éclaire surtout l'élevage institutionnel du porc, alors que l'élevage domestique n'apparaît quasiment pas. Elle livre des informations sur la taille des troupeaux, l'engraissement des animaux et parfois le personnel spécialisé. La viande et sa consommation demeurent assez peu documentées ; en revanche la production de saindoux est bien attestée. Les références aux animaux et à leur graisse se concentrent dans le triangle du Habur. Ailleurs les occurrences sont éparses, même à Mari en dépit de l'abondance des archives palatiales.
Domaines
Histoire| Origine | Accord explicite pour ce dépôt |
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