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Chapitre d'ouvrage Année : 2011

La construction géo-historique des "climats" de Bourgogne

Résumé

Les déterminants naturels (géologie, morphologie) et humains (sociaux, culturels, commerciaux) de l’émergence de la notion de climat viticole en Bourgogne à l’époque moderne (XVIIIe s.) à partir des fondements de la viticulture antique et médiévale.
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Dates et versions

halshs-00599282, version 1 (09-06-2011)

Identifiants

  • HAL Id : halshs-00599282 , version 1

Citer

Jean-Pierre Garcia. La construction géo-historique des "climats" de Bourgogne. Jean-Pierre Garcia (dir.). Les "climats" du vignoble de Bourgogne comme patrimoine mondial de l'humanité, Ed. Universitaires de Dijon, pp.97-105, 2011, Sociétés, 978-2-915611-79-3. ⟨halshs-00599282⟩
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Dernière date de mise à jour le 28/04/2024
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