Une vulnérabilité ancrée dans le temps pour les apprentis de l'hôtellerie-restauration ? - HAL Accéder directement au contenu
Communication dans un congrès Année : 2011

Une vulnérabilité ancrée dans le temps pour les apprentis de l'hôtellerie-restauration ?

Résumé

L'hôtellerie-restauration demeure emblématique d'une quête permanente de main-d'oeuvre, avec un turnover imposant, durant les années de crise économique comme de reprise. Le fait que de nombreux jeunes se trouvent en situation de chômage, après un contrat d'apprentissage, apparaît paradoxal au regard des difficultés de recrutement annoncées par les employeurs. La vulnérabilité des apprentis sur le marché du travail s'est en réalité aggravée au fil du temps. Les aléas conjoncturels, et notamment la dernière récession économique qui a provoqué une forte baisse de l'emploi dans de nombreuses activités, n'ont pas remis en cause les principales tendances du secteur.

Domaines

Education
Loading...
Fichier non déposé

Dates et versions

halshs-00634068, version 1 (20-10-2011)

Identifiants

  • HAL Id : halshs-00634068 , version 1

Citer

Jean Bourdon, Christine Guégnard, Claire Michot. Une vulnérabilité ancrée dans le temps pour les apprentis de l'hôtellerie-restauration ?. XXXXIes journées de l'association d'économie sociale, Sep 2011, Paris, France. pp.97-114. ⟨halshs-00634068⟩
127 Consultations
0 Téléchargements
Dernière date de mise à jour le 20/04/2024
comment ces indicateurs sont-ils produits

Partager

Gmail Facebook Twitter LinkedIn Plus