Cooking and earthenware pots in Byzantium
Cuisine et pots de terre à Byzance
Résumé
This study presents in a synoptic manner the utensiles for culinary use, the pots for preserves, the jars for storage, and other small kitchen equipment utilized at the hearth and in the storeroom in an urban and rural framework during the Macedonian, Comnenian, and Paleologian periods. The joint examination of ceramics discovered at sites in Greece, in Thrace, and in Anatolia, and various written sources in which pots and jars are mentioned, allows, on the one hand, establishing an inventory of the diverse types of utensiles employed in the Byzantine empire, and, one the other, replacing the objects in their functional context.
Cette étude donne à voir de façon synthétique quels étaient les ustensiles à usage culinaire, les pots de conserve, les jarres de resserre et autres petits ustensiles de cuisine utilisés devant le foyer et au cellier dans un cadre de vie urbain et rural aux périodes macédonienne, comnène et paléologue. L’interrogation conjointe des céramiques, découvertes sur des sites de Grèce, de Thrace et d’Anatolie, et des sources écrites variées dans lesquelles pots et jarres sont mentionnés permet d’une part de dresser un inventaire des divers types d’ustensiles employés dans l’Empire byzantin et, d’autre part, de replacer les objets en contexte d’utilisation.
| Origine | Accord explicite pour ce dépôt |
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