Circuits courts, court circuit de la grande distribution ?
Résumé
The relatively recent development of short food supply chain reflects a major shift in consumer perception for local consumption and ethics. This ethnomarketing research, based on a long immersion of researchers in a consumer population hostile to the traditional distribution of food products, seeks to explore the diversity of alternatives to retail, to update the motivations of consumers to attend short food supply chain and to show the inevitability of traditional distribution. This research will ultimately discuss the concept of proximity and make an updated logic of the hybridization in the behavior of local consumers.
Le développement relativement récent des circuits courts alimentaires témoigne d'un changement majeur de la perception du consommateur en matière de consommation locale et éthique. Cette recherche ethnomarketing, basée sur une immersion longue des chercheurs dans une population de consommateurs hostiles à la distribution traditionnelle des produits alimentaires, s'attache à explorer la diversité des alternatives à la grande distribution, à mettre à jour les motivations des consommateurs à fréquenter les circuits courts et à montrer le caractère incontournable de la distribution traditionnelle. Cette recherche permettra in fine de discuter le concept de proximité et de mettre à jour une logique d'hybridation dans le comportement du consommateur local.