Revaloriser les millets en Inde. - Archive ouverte HAL Access content directly
Journal Articles Food and History Year : 2011

Revaloriser les millets en Inde.

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Abstract

India, which has to provide food to a large population of 1.21 billion, faces many issues : an ecological milieu which has been seriously degraded ; an insufficient yield of agricultural products ; and the increasing development of food-related diseases. The Green Revolution, which has promoted chemical inputs and commercial crops at the expense of the diversity of food products, is partly responsible for this situation. However, organic and ecological systems of agriculture, which are relatively similar in their cultivation methods, but different in perspectives, may provide solutions to protect the environment and to diversify food patterns. One solution is to reintroduce millet in cultivation and consumption. Unappreciated by consumers today, these cereals thanks to their cultural and nutritional qualities are appropriate for the development of sustainable agriculture and food.
L'Inde, qui doit assurer l'alimentation à une population forte de 1.21 milliard d'habitants, est confrontée à une dégradation de son milieu écologique, à une production agricole insuffisante et à un fort développement des maladies liées à l'alimentation. L'adoption des méthodes culturales de la Révolution verte est tenue responsable de cette situation du fait qu'elle a favorisé les intrants chimiques et a privilégié les cultures commerciales au détriment de la diversité. Cependant, l'agriculture biologique et l'agriculture écologique, assez similaires par leurs modes culturaux, mais différentes par leurs perspectives, peuvent apporter des solutions permettant de préserver l'environnement et diversifier l'alimentation. Une des solutions est la culture des millets. Dépréciées aujourd'hui par les consommateurs, leurs qualités culturales et nutritives font de ces céréales des produits adaptés à une agriculture et une alimentation durables.
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Dates and versions

halshs-00765228 , version 1 (14-12-2012)

Identifiers

  • HAL Id : halshs-00765228 , version 1

Cite

Brigitte Gille Sébastia. Revaloriser les millets en Inde. : Les produits biologiques et écologiques au bénéfice de l'environnement et de la santé.. Food and History, 2011, 9 (2), p. 239-260. ⟨halshs-00765228⟩
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