Lait en poudre importé versus production locale en Afrique de l'Ouest : vers un nouveau modèle industriel - HAL Accéder directement au contenu
Article dans une revue Cahiers Agricultures Année : 2012

Lait en poudre importé versus production locale en Afrique de l'Ouest : vers un nouveau modèle industriel

Christian Corniaux
Véronique Ancey

Résumé

Dans un marché laitier de l'Afrique de l'Ouest globalement dominé par la poudre de lait importée, l'étude porte sur les facteurs qui favorisent le recours à la production locale de lait. Elle s'appuie pour cela sur le cas de deux entreprises laitières qui incorporent dans leurs circuits de fabrication une part de lait local. Ces entreprises, situées l'une au Sénégal et l'autre au Mali, sont caractérisées par des histoires industrielles et des stratégies commerciales très différentes. Pourtant, l'analyse des contraintes qui pèsent sur leurs stratégies productives et des opportunités commerciales qui s'offrent à elles montre une convergence vers un modèle industriel pragmatique combinant l'emploi de poudre importée et de lait local pour répondre aux attentes des consommateurs. Si, en Afrique de l'Ouest, une industrialisation laitière complète employant exclusivement du lait de collecte, apparaît toujours hors de portée, le lait local semble bien s'imposer comme un adjuvant essentiel dans la stratégie industrielle et commerciale des laiteries.

Domaines

Sociologie
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Dates et versions

halshs-00782720, version 1 (30-01-2013)

Identifiants

  • HAL Id : halshs-00782720 , version 1

Citer

François Vatin, Christian Corniaux, Véronique Ancey. Lait en poudre importé versus production locale en Afrique de l'Ouest : vers un nouveau modèle industriel. Cahiers Agricultures, 2012, 21 (1), pp.18-24. ⟨halshs-00782720⟩
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Dernière date de mise à jour le 28/04/2024
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