La gastronomie moléculaire : un laboratoire social pour expérimenter le concept de transfert institutionnel - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société
Rapport Année : 2011

La gastronomie moléculaire : un laboratoire social pour expérimenter le concept de transfert institutionnel

Domaines

Science politique Santé publique et épidémiologie

Alice Brébion  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://shs.hal.science/halshs-00806808

Soumis le : mardi 2 avril 2013-14:04:18

Dernière modification le : vendredi 14 juin 2024-10:08:04

Fichier non déposé

Dates et versions

halshs-00806808 , version 1 (02-04-2013)

Identifiants

  • HAL Id : halshs-00806808 , version 1

Citer

Christelle Routelous. La gastronomie moléculaire : un laboratoire social pour expérimenter le concept de transfert institutionnel. EHESP. 2011. ⟨halshs-00806808⟩

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