Une géographie des circuits courts en région PACA : Etat des lieux et potentialités de développement
Résumé
Short food supply chains are expanding as a multifaceted reality, becoming increasingly structured and supported by local authorities. Prior to consider the structuring of this sector, the purpose of this article is to identify the real development potentials of these Territorial Food Systems: we propose an integrated exploratory multivariate statistics approach that compiles various fields of data acquisition covering the French region Provence-Alpes-Côte d'Azur, resulting in cartography. This methodology leads us to create a typology of the development potentials of short food supply chains and to identify the relevant scales.
Les circuits courts alimentaires apparaissent aujourd'hui comme une réalité multiforme, en expansion et de plus en plus structurés, que les collectivités cherchent à accompagner dans leur développement. Avant d'envisager la structuration des filières, il s'agit d'identifier des Systèmes Alimentaires Territoriaux et leurs potentiels de développement : nous proposons une analyse statistique exploratoire multivariée à partir de bases de données existantes couvrant la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, et débouchant sur une cartographie. Cette méthodologie nous permet de créer une typologie des potentialités de développement des circuits courts alimentaires.
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