Las dinamicas de comercializacion de la quinua en los paises andinos - HAL Accéder directement au contenu
Chapitre d'ouvrage Année : 2014

Las dinamicas de comercializacion de la quinua en los paises andinos

Résumé

La revalorización de la quinua despierta muchos intereses tanto en los países andinos como europeos y americanos. Este producto andino antes marginado y circunscrito al autoconsumo ha entrado en la dieta de la población urbana de los países andinos y su consumo se difunde en EEUU, Europa y en otras partes del mundo. En los Andes los precios en chacra aumentan y el sector quinuero ha pasado a ser un sector atractivo para las inversiones. De esta chenopodiácea se está comercializando una gran variedad de productos como cereales para el desayuno, golosinas nutritivas, fideos, bebidas, cervezas y hasta helados... Estos productos tienen buena aceptación en los mercados de calidad específica como nutracéuticos, orgánicos y del comercio justo. En este contexto coexisten hoy en día varios modos de relacionarse con el mercado, de los más tradicionales como el trueque hasta los más modernos, como la venta por internet, pasando por la agricultura bajo contrato con agroindustrias modernas que incluye la certificación orgánica y sellos del comercio justo. Este capítulo presenta los cambios en los modos de relacionarse en "el mercado" de la quinua y más aún en los distintos segmentos de ese mercado, a través de las experiencias que han sido estudiadas en Bolivia, Perú, Ecuador y Chile.
Loading...
Fichier non déposé

Dates et versions

halshs-01006350, version 1 (15-06-2014)

Identifiants

  • HAL Id : halshs-01006350 , version 1

Citer

Aurélie Carimentrand, Andrea Baudoin, Lacroix Pierril, Didier Bazile, Eduardo Chia. Las dinamicas de comercializacion de la quinua en los paises andinos: Que oportunidades y retos para la agricultura familiar campesina?. Didier Bazile, Daniel Bertero, Carlos Nieto. Estado del arte de la quinua en el mundo en 2013, FAO-CIRAD, pp.42, 2014. ⟨halshs-01006350⟩
221 Consultations
0 Téléchargements
Dernière date de mise à jour le 20/04/2024
comment ces indicateurs sont-ils produits

Partager

Gmail Facebook Twitter LinkedIn Plus