Cet article rassemble plusieurs recherches menées pendant près de dix années sur les contenus de l'éducation à la santé dans les séances d ' Éducation physique et sportive (EPS), de l'école élémentaire à l'université en passant par le secondaire, inscrites dans le champ de la didactique. Il questionne les pratiques d 'enseignement en s'intéressant aux savoirs enseignés qui se rapportent à l'éducation à la santé. Sur la base de séances enregistrées et d'entretiens , l'analyse de ces pratiques révèle la présence de nombreux objets de savoirs enseignés dans les cours d'EPS. Ces savoirs se répartissent de manières très inégales dans les trois dimensions didactiques de l'éducation à la santé que nous proposons : les dimensions corporelles , psychosociales et critiques . Nous constatons que la dimension corporelle reste dominante dans toutes nos études . Les professeurs d'EPS, tout comme les formateurs, enseignent beaucoup plus de savoirs relatifs à l'éducation à la santé qu' 'ils n'en déclarent. Les entretiens mettent en évidence le poids de l'expérience personnelle des sujets dans le choix des savoirs enseignés en éducation à la santé . Enfin, quels que soient les publics, il s'avère que toutes les personnes interrogées ont de grosses difficultés à définir ce qu' est véritablement l'éducation à la santé bien qu' elle fasse partie des objectifs principaux de l'EPS.