Une économie du secret. Le commerce clandestin de viande en carême (Lyon, fin du XVIIème siècle)
Résumé
The purpose of this paper is to analyse the uses of secrecy in the economy of early modern cities, within the specific framework of the unofficial meat market during Lent in Lyon between the 17th and the 18th century. It first presents, using legal sources, the spatial and social aspects of the black market, then proceeds to discuss the strategies used both to protect the secret and to circulate information between buyers and sellers. In this regard, the early years of the 18th century testify to this displacement of the frontier between secrecy and transparency – a sign that economic and religious rules are losing ground – as well as to a redefinition of the uses of secret.
Cet article porte sur les usages du secret dans l’économie urbaine d’Ancien Régime, envisagés à travers l’étude du commerce clandestin de viande à Lyon pendant le carême, au tournant des XVIIe et XVIIIe siècles. Fondé sur le dépouillement des archives de la sénéchaussée, il étudie l’inscription sociale et spatiale des réseaux souterrains de l’échange avant de s’intéresser aux stratégies qui visent à la fois à protéger le secret entourant cette activité illicite et à faire circuler l’information entre vendeurs et acheteurs. Les premières années du XVIIIe siècle témoignent de ce point de vue d’un déplacement de la frontière entre clandestinité et transparence – signe d’un recul des interdits – en même temps que d’une redéfinition des usages du secret.