Cet article fait suite à la présentation de la Table ronde de Chaumont. De nouvelles analyses archéozoologiques d'ensembles fauniques issus de deux secteurs ("décapage" et "sondage") du site magdalénien du Tureau des Gardes (Marolles-sur-Seine) sont présentées. La caractérisation des spectres fauniques et la répartition des parties squelettiques des principaux gibier (cheval et renne) sont ici présentées et discutées en relation avec les processus de formation du site. La question abordée est plutôt axée autour de l'interrogation suivante : de quelle façon et jusqu'où peut-on parler d'exploitation du gibier dans ce type de site ?