Les Pyrénées sont un des espaces touristiques « inventés » en Europe. Elles permettent d'examiner la manière dont l'environnement montagnard a été modifié et mis au service de la demande touristique, indissociablement liée aux questions de santé. L'ampleur chronologique, pour ce cas des Pyrénées centrales, depuis la fin du XVIII ème siècle jusqu'aux années 1980 , ne nous permettra de présenter ces questionnements que par grandes touches. Le tourisme de montagne propose la consommation d'un environnement socialement valorisé, pensé comme rare ou exceptionnel. La santé, dans une acceptation large, qui comprend la notion de bien-être (à moins qu ce ne soit la notion de bien-être qui comprenne celle de santé) parait avoir été une motivation déterminante du déplacement touristique dès l'origine du phénomène, à la fin du XVIII ème siècle. On vient trouver le ressourcement dans un environnement montagnard pensé comme sain et naturel, tout le paradoxe étant alors que cette fréquentation et les aménagements qui visent à en tirer profit modifient ce même environnement.