"Dans de nombreuses zones humides, la mise en place des zones protégées est souvent accompagnée de mesures coercitives pour les pêches locales, inspirées principalement par le modèle des quotas de pêche. Les politiques de quotas sont peu adaptées aux pêches artisanales spécifiques des zones humides, car elles considèrent la dégradation de la pêche comme le résultat d'une surpêche associée à une défaillance du système institutionnel qui n'arrive pas à réguler l'accès à la ressource. Basée sur une étude ethnographique de l'évolution des droits de pêche dans la Réserve de biosphère du delta du Danube, cet article analyse la dégradation des ressources de poisson comme l'expression d'une "économie morale" au sein de laquelle sont définies de nouvelles formes d'interaction entre acteurs, ressources et milieux pour répondre aux incertitudes environnementales. Nous montrons en quoi l'énoncé de la "dégradation" engage aussi bien la formulation des politiques de droits de pêche que les pratiques et les interactions entre acteurs autour de ces ressources."