Compte rendu de Adam Maurizio, Histoire de l’alimentation végétale. Depuis la Préhistoire jusqu'à nos jours, traduit de l’allemand par Ferdinand Gidon, introduction et commentaires de Michel Chauvet, préface de Claude Aubert, Paris, Ulmer, 2019 (fac-similé de l’édition française, Payot, 1932), coll. « Vieilles Racines et Jeunes Pousses », 688 p., Histoire et Sociétés Rurales
Résumé
Il faut saluer la réédition de ce livre devenu introuvable, sauf en bibliothèque. Le texte d’Adam Maurizio demeure une référence comme essai d’histoire globale de l’alimentation végétale, malgré certains aspects vieillis. L’Introduction et les Annexes, réalisées par l’agronome et ethnobotaniste Michel Chauvet, aident à replacer ce travail dans son contexte.
| Origine | Accord explicite pour ce dépôt |
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