À Cahors, depuis le début des années 2000 et singulièrement depuis 2007, s’opère un métissage viticulturel avec un vignoble bien plus vaste, situé à plus de 11 000 kilomètres, dans la région de Mendoza en Argentine. Ce métissage, qui produit de nouvelles manières de dire et de faire le vin, se matérialise sur les étiquettes et les bouteilles, dans les chais et dans les vignes.