L'invention de la Cité. Label Unesco et identités gastronomiques - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Politiques de communication Année : 2015

L'invention de la Cité. Label Unesco et identités gastronomiques

Résumé

Le repas gastronomique des Français est inscrit au Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité (Unesco), en 2010. Parmi les engagements de la France, la création d’une Cité de la gastronomie. Au terme d’un processus de sélection, ce n’est pas une mais quatre villes qui sont élues en juin 2013 : Dijon, Lyon, Paris-Rungis et Tours. Certes, chacune devra faire valoir une thématique identifiante. Mais plus fondamentalement se pose, pour chacune des villes, la question de l’identité gastronomique elle-même, entre préservation et innovation, constance et persévérance. Cette articulation permet d’échapper à un débat stérile sur l’identité et de replacer le discours des Cités, notamment à travers les sites institutionnels, sur un plan de projection élargi où l’identité gastronomique prend toute sa valeur.
Fichier principal
Vignette du fichier
L’invention de la Cité. Label Unesco et identités gastronomiques, La fabrique du gout, Politiques de communication (coord. S. Olivesi), 5, PUG, automne 2015, 65-81 .pdf (583.46 Ko) Télécharger le fichier
Origine Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

halshs-03124970 , version 1 (29-01-2021)

Identifiants

Citer

Jean-Jacques Boutaud. L'invention de la Cité. Label Unesco et identités gastronomiques. Politiques de communication, 2015, 5 (2), pp.65-82. ⟨10.3917/pdc.005.0065⟩. ⟨halshs-03124970⟩
23 Consultations
41 Téléchargements

Altmetric

Partager

Gmail Mastodon Facebook X LinkedIn More