« Qu’est ce que la gastronomie » 16èmes Rencontres François Rabelais, en ligne https://www.youtube.com/watch?v=pnrlJrFw7_Y - HAL-SHS - Sciences de l'Homme et de la Société
Conference Papers Year : 2021

« Qu’est ce que la gastronomie » 16èmes Rencontres François Rabelais, en ligne https://www.youtube.com/watch?v=pnrlJrFw7_Y

Pascal Taranto
  • Function : Author
  • PersonId : 1034112
Dominique Paturel
Pierre Sanner
  • Function : Author

Abstract

Comme tous les mots courants, le terme de gastronomie est frappé d’évidence, car chacun s’en fait une idée selon son imaginaire et son expérience, mais peine à s’enfermer dans une définition univoque et partagée. On reconnaît volontiers à la gastronomie, la valeur d’attention portée au boire et au manger, avec un soin particulier pour les moments de vie ainsi cultivés. Pas nécessairement le luxe des moyens mais celui du désir de bien faire. Pas nécessairement une gastronomie mais des gastronomies, au risque d’en dissoudre le sens dans la pluralité des pratiques. Quelle consistance donner alors au terme si la diversité fait loi ?
No file

Dates and versions

halshs-03128366 , version 1 (02-02-2021)

Identifiers

  • HAL Id : halshs-03128366 , version 1

Cite

Jean-Jacques Boutaud, Pascal Taranto, Dominique Paturel, Pierre Sanner. « Qu’est ce que la gastronomie » 16èmes Rencontres François Rabelais, en ligne https://www.youtube.com/watch?v=pnrlJrFw7_Y. Gastronomies pour tous ?, Jan 2021, Tours, France. ⟨halshs-03128366⟩
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