Les jardins collectifs sont une forme ancienne de végétal comestible intégrée dans la ville pour répondre aux besoins alimentaires des populations urbaines en temps de crise. Aujourd’hui, ils produisent une hybridation entre ville et campagne et promeuvent une agrarisation de la ville en diffusant des pratiques agricoles chez les populations urbaines et en participant à la conservation du foncier agricole en ville. Cette agrarisation des jardins collectifs induit plus largement la création de mode d’habiter agri-urbains, où l’on mange, circule et vit autrement en ville. En effet, les jardins introduisent un mode d’habiter entre urbanité et ruralité qui plébiscite la pleine terre, légitimise l’agriculture dans la ville et crée des relations sociales, économiques et symboliques entre ville et campagne.